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<blockquote>佩弦：

每次回凯里，都要到083的砂锅粉店去吃一碗酸汤砂锅粉。
 


凯里，是贵州省东南部的一座生态宜居小城市。这里的天空，很蓝；这里的生活，很慢。

083，是凯里的一条街道，曾被各种小店吃食网吧理发店所霸占，如今却住宅林立、银行药店拔地而起。不管其他店铺历经着怎样的兴衰，那家砂酸汤锅粉店都是老旧如初。

 
酸汤砂锅粉，是凯里的特色食物。083这条街上有五六家砂锅粉店，最正宗的那家也是时间最长店铺最老的那家。想来惭愧，我好像连店名都没记住，好在每次都能准确无误的走进那家店，一眼就能识得老板娘的那张脸。今天再去，竟也发现老板娘的黑发中夹杂了几缕银丝。

一碗酸汤砂锅粉的定价从3块涨至7块，时间的年轮仅需划过以年为单位的十几个圈。小时候在凯里念书的学校是那种没有家长或亲戚用身份接送就出不来的寄宿制学校。在那个物资匮乏的年代，估计我们学校没有哪个学生不惦记083的砂锅粉的。3块钱的砂锅粉内涵十分丰富。老砂锅盛上三分之二的酸汤架在火上大火烧开，放入新鲜米粉、猪肝、鹌鹑蛋、火腿肠、莲花白等，调中火烧煮几分钟。起锅后可以就着砂锅吃，也可以倒入碗里（个人习惯是就着砂锅吃，自我催眠说会更有砂锅粉的味道）。一碗自取的辣椒蘸水内容简单，却是吃这碗砂锅粉的不可或缺之物。剁烂的青椒，油炒的干红椒，舀折耳根、香菜、香葱、毛辣果酱各一勺，洒点花椒粉、味精、盐醋等作料，再滴上一两滴木姜子油，加点酸汤和好，吃的时候把粉捞到蘸水碗里拌匀吃。米粉口感细腻香糯，蘸水微辣而香，酸汤开胃可口，每次都能将整锅食物连同整碗辣椒消灭干净器皿见底。

前些年每次回凯里，都会带着姨妈或朋友去083吃酸汤砂锅粉。但似乎大家都觉得味道其实没有我描述的那么惊艳。于是渐渐明白，现代社会对大多数人而言早已不缺这一碗砂锅粉了。于是每当别人质疑的时候，我都会解释说，很多美食，吃的已经不是味道了，吃的其实是回忆罢了。后来，我再也不给别人推荐这家砂锅粉，也再也没有带其他朋友去吃过。很多时候会一个人去，或者约上老同学一起。

今天就特地约了代同学一起去。很幸运，与代同学初高中、大学都在一个班学习，十几年的老朋友坐在一起，吃着酸汤粉，回忆也开始无限拉长。他说以前真的好喜欢翻墙包夜打游戏，我记得那个夏天天气很热，天很高很蓝，大周末的上午躺在足球场上，吹着热辣辣的暖风看云卷云舒，中午借着去美术老师家学画的机会出来吃一碗砂锅粉，就算大汗淋漓也觉得很爽，吃完回学校还可以跟室友们在学校操场上丢沙包“跳海”，晚上抱着琼瑶和《男生女生》窝在床上一点睡意都没有…….

或许多年以后，我同样会怀念这个下午，天很高，还很蓝，热辣辣的暖风，还有两碗热气腾腾的酸汤砂锅粉。

</blockquote>

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